Prova Criativa: 'Bolo de Família' do Tiago

Desafio Criativo

Bolo de Família

Duração da prova: 2h

Bolo Rústico de Especiarias com Maçãs, Nozes e Uvas Passas, e calda de Gengibre com Especiarias

1.0) Ingredientes:

1.1 - Bolo:

- 3 ovos em temperatura ambiente

- 300g de açúcar mascavo

- 180ml de óleo

- 60ml de água

- 240g de farinha de trigo

- 120g de farinha de trigo integral

- 15g de fermento químico

- 2 maçãs

- 150g de uva passas ao rum

- 100g de nozes

- 50g de gengibre

1.2 - Calda:

- 2 ramas de canela

- 50g de gengibre

- 15 cravos

- 200g de açúcar cristal

- 500 ml água

2.0) Modo de preparo:

2.1 - Massa:

- Pré-aqueça o forno à 180 ºC graus. Unte uma forma de bolo inglês aproximadamente 25cm de diâmetro, com manteiga e farinha de trigo;

- Bata os ovos, o açúcar e a xícara de óleo + água, bata até formar um creme. Acrescente a canela e aos poucos as farinhas peneiradas. Assim que incorporar toda a farinha, pare de bater e junte o fermento. Mexa delicadamente;

- Junte as maçãs picadas, as passas, as nozes e o gengibre ralado. Coloque na forma e leve ao forno por mais ou menos 40/50 minutos;

2.2 - Calda:

- Para a calda em uma panela pequena adicione a água e o açúcar e dilua lentamente, depois do açúcar diluído adicione o gengibre em cubos e deixe ferver por 5 minutos ou até que o gengibre amoleça. Feito isso, retire o gengibre e reserve, adicione os cravos, a canela e a casca de duas maçãs e deixe ferver novamente até que o sabor dos ingredientes seja extraído;

- Depois do bolo desenformado regue seu bolo com a calda e decore da forma que preferir.