Desafio Técnico Bolo de Churros com 3 camadas de massa, 2 de recheio e churros fritos em volta Duração da prova: 2h |
Para o bolo, você vai precisar de:
- 200g de farinha de trigo
- 12g de fermento em pó
- 5g de canela em pó
- 200g de manteiga sem sal
- 250g de açúcar refinado
- 6 ovos
- 50g de farinha de amêndoas (opcional)
- 700g de doce de leite
Como preparar:
- Junte os ingredientes secos: farinha de trigo, fermento em pó e canela e
farinha de amêndoas em uma vasilha. Reserve;
- Na batedeira, misture a manteiga e o açúcar até obter um creme fofo. Após
isso, acrescente os ovos, um a um, ao creme de manteiga e açúcar. Misture os
ingredientes secos delicadamente;
- Unte a fôrma e leve ao forno preaquecido para assar durante cerca de 30
minutos 160 °C ou até que esteja fofo e dourado. Deixe esfriar.
Para a calda:
- Faça uma calda com 1 xícara de açúcar refinado, 2 xícaras de água e canela
em pau;
- Misture a água com o açúcar e leve ao fogo alto, sem mexer mais, deixe
ferver por 10 minutos.
Para os churros, você vai precisar de:
- 500ml de leite integral
- 20g de açúcar + 200g pra polvilhar
- 8g de sal
- 200g de manteiga sem sal
- 580g de farinha
- 2 ovo
- 10g de canela pra polvilhar
- 1l de óleo (para fritar)
Como preparar:
- Em uma panela, junte o leite, o açúcar, o sal e a manteiga. Deixe ferver;
- Acrescente a farinha e mexa bem para não empelotar. Quando a massa estiver
desgrudando do fundo da panela, adicione o ovo;
- Disponha a massa em uma tigela e deixe esfriar. Reserve. Use um saco de
confeiteiro para fazer os churros. Aqueça bem o óleo e frite os tubinhos até
que estejam dourados;
- Polvilhe com açúcar e canela.
Montagem:
- Corte a massa em 3 partes iguais e recheie com doce de leite. Molhe a
massa do bolo com a calda de açúcar e canela;
- Monte as camadas. Passe doce de leite nas laterais, cole os churros já
polvilhados com açúcar e canela;
- Arremate com o laço de fita e decore com o doce de leite.
VÍDEOS:
Receita reproduzida no Ep. 12 da 2ª Temporada do Bake Off Brasil - Cereja do
Bolo:
GALERIA:
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RANKING DA PROVA:
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14° lugar:
Helga
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13° lugar:
Camila
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12° lugar:
Matheus
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11° lugar:
Lucas
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10° lugar:
Tiago
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9° lugar:
Tathianne
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8° lugar:
Paula
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7° lugar:
Gabriela
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6° lugar:
Juliana
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5° lugar:
Marcos
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4° lugar:
Murilo
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3° lugar:
Noemy
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2° lugar:
Vivian
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1° lugar:
Luciano
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