Prova Criativa: 'Bolo de Dia dos Namorados' da Noemy

Desafio Criativo Bolo Dia dos Namorados usando chocolate e um ingrediente afrodisíaco Duração da prova: 1h45

BOLO COM PIMENTA ROSA E VINHO DO PORTO DA NOEMY

Ingredientes:

Para a Massa

- 8 ovos

- 40g cacau em pó (3/4 xicara)

- 150ml de água morna

- 1 col (chá) de bicarbonato de sódio

- 150ml de óleo

- 1 col (sp) de vinagre branco

- 350g farinha de trigo

- 1 col (sp) de fermento em pó

Para o recheio de morangos

150g chocolate MEIO AMARGO derretido

1/2 lata de creme de leite

100g de doce de leite 

1 caixa de morangos picados em fatias grossas

3 cálices de vinho do porto

Para o recheio de chocolate e pimenta rosa

- 1/2 lata de creme de leite

- 150g chocolate meio amargo

- 1 pimenta dedo de moça, picada sem a semente 

- 2/3 xic. de pimenta rosa em grãos bem trituradas.

- ½ xic. de água

- 1/4 xic. de açúcar

Para a Cobertura

- 500 g chocolate meio amargo

- 1/2 lata de creme de leite

- 40 morangos lindos

Modo de Preparo: 

Bater as gemas com o açúcar até ficar fofo e claro. Ir acrescentando os ingredientes na ordem acima, menos o fermento e as claras. Bater as claras em neve e incorporar a massa, mexendo delicadamente e incorporando o fermento. Assar em forno médio, pré-aquecido, por uns 30 a 35 minutos. 

Deixe uma mistura cremosa para poder espalhar sobre o bolo. Se precisar, acrescente um pouco mais de creme de leite ou doce de leite. Não pode ficar duro.

Fazer uma calda com as pimentas, a água e o açúcar. Coar e colocar o creme de leite e o chocolate picado para fazer o Ganache. Reservar e esfriar. Derreter o chocolate, misturar o creme de leite e reservar.

Montagem: 

Escorra os morangos e reserve o vinho que sobrou. Para montar o bolo separe 3 discos de massa de chocolate. Sobre o prato que vai servir coloque um disco de massa de chocolate e regue com o vinho do porto reservado. Sobre ela coloque o creme de chocolate com os morangos picados. Cubra com o outro disco de massa e sobre ela distribua o ganache de pimenta. Finalize com a terceira massa e cubra o bolo todo com o ganache de chocolate. Decore como preferir e no topo do bolo coloque os morangos fatiados formando desenhos a seu gosto.

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