Prova Técnica: 'Bolo de Rolo'

Desafio Técnico Bolo de Rolo Duração da prova: 1h30

"Tradicional receita pernambucana, foi criado de uma adaptação do bolo português "colchão de noiva", um tipo de pão de ló enrolado com recheio de amêndoas. Em 2008, o bolo de rolo foi reconhecido como patrimônio imaterial de Pernambuco":

Para a massa, você vai precisar de:

- 1 tablete de manteiga (200g)

- 1 e ½ xícara de açúcar

- 06 ovos

- 1 e ½ xícara de farinha de trigo

Para a goiabada, você vai precisar de:

- 5 unidades de goiabas vermelhas

- ½ xícara de água

- 1 xícara de açúcar

- Suco de ½ limão

Como preparar a massa:

- Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até virar um creme claro;

- Acrescente as gemas uma a uma, bata por 3 minutos;

- Peneire a farinha e misture delicadamente à massa;

- Por ultimo, acrescente as claras, já batidas em neve, sem mexer muito.

- Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Coloque 6 colheres da massa e espalhe com uma espátula;

- Asse em forno pré-aquecido, por 6 minutos a 180 ºC.

Como preparar a goiabada:

- Descasque as goiabas;

- Triture e passe na peneira;

- Depois leve ao fogo com o açúcar e o sumo do limão, mexendo até o ponto desejado.

Como montar:

- Sobre um pano de prato limpo, polvilhe o açúcar e desenforme o bolo ainda quente;

- Coloque uma camada bem fina de geleia de goiaba e enrole imediatamente o bolo;

- Retire do pano e reserve;

- Repita a operação e antes de enrolar a segunda camada, coloque o bolo já enrolado e enrole novamente;

- Finalize com açúcar gelado por cima do bolo.

VÍDEOS:

Receita reproduzida no Ep. 08 da 2ª Temporada do Bake Off Brasil - Cereja do Bolo:

GALERIA:

em breve

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RANKING DA PROVA:

12° lugar: Luciano

11° lugar: Murilo

10° lugar: Marcos

9° lugar: Vivian

8° lugar: Lucas

7° lugar: Paula

6° lugar: Tiago

5° lugar: Helga

4° lugar: Noemy

3° lugar: Gabriela

2° lugar: Juliana

1° lugar: Camila