Prova Técnica: 'Bolo Red Velvet'

Desafio Técnico Bolo Red Velvet Duração da prova: 1h30

com 3 camadas de massa e 2 de recheio, celebrando o Dia dos Namorados

Você vai precisar de:

- 3 e ½ xícara de farinha de trigo peneirada

- 1 colher de sopa de fermento em pó

- 1 pitada de sal

- 1 colher sopa de cacau em pó

- Corante alimentício vermelho

- 150g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

- ½ xícara de açúcar

- 3 ovos

- 2 colheres sopa de essência de baunilha

- 1 colher sopa de bicarbonato de sódio

*Preparo do Buttermilk: Adicione

- 1 e ½ xícara de leite

- Suco de ½ limão OU 2 colheres de sopa de vinagre

Mexa e deixe repousar até que fique talhado.

Como preparar:

- Talhe o leite com o limão ou vinagre, reserve;

- Unte e enfarinhe 3 formas de bolo redonda de aproximadamente 15 cm. (Ou apenas 1, cuidado na hora de cortar as camadas);

- Peneire os ingredientes secos e reserve;

- Bata na batedeira a manteiga com o açúcar ate ficar um creme claro e fofo;

- Acrescente os ovos 1 a 1 e continue batendo na velocidade baixa;

- Acrescente o corante e a essência;

- Adicione intercalando o leite talhado com os secos bata mais um pouco na velocidade baixa;

- Despeje a massa nas 3 assadeiras e leve ao forno preaquecido a 180 °C, por aproximadamente 30 min. se forem 3 formas ou 45 min se for em uma única forma;

- Desenforme as 3 formas e deixe esfriar. Ou retire do forno, e deixe esfriar para decorar e corte a massa e faça 3 camadas caso tenha assado em uma única forma.

Para a cobertura e recheio de cream cheese:

- 2 xícaras de cream cheese em temperatura

- 100g de manteiga sem sal

- 1 colher sopa de essência de baunilha

- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro

Como preparar:

- Na batedeira, misture o cream cheese e a manteiga até obter uma mistura lisa e macia;

- Acrescente o açúcar de confeiteiro e a baunilha;

- Bata até ficar homogêneo;

- Recheie e cubra o bolo.

VÍDEOS:

GALERIA:

---

RANKING DA PROVA:

11° lugar: Helga

10° lugar: Murilo

9° lugar: Noemy

8° lugar: Juliana

7° lugar: Camila

6° lugar: Vivian

5° lugar: Lucas

4° lugar: Tiago

3° lugar: Gabriela

2° lugar: Paula

1° lugar: Marcos