Prova Criativa: 'Pão Trançado' do Marcos

Desafio Criativo Pães Trançados com recheio salgado, em homenagem ao Dia dos Pais Duração da prova: 2h

PÃES TRANÇADOS: TRANÇA DE PESTO COM QUEIJO MEIA CURA DO MARCOS

Ingredientes: 

Para a Massa

3/4 de xícara de água

2 sachês de fermento biológico seco

1 colher de sopa de açúcar

3/4 de xícara de leite

6 xícaras de farinha (4 pra massa - 2 pra abrir)

1 colher de sopa de sal

1/3 de xícara de óleo

1 ovo grande

1 colher de sopa de água

Para o Recheio

1  xícara de tamarilho (tomate-francês)

1 e 1/2 xícara de folhas de ora-pro-nóbis

2 dentes de alho

1 xícara de queijo minas meia-cura ralado

2/3 de xícara de castanha do pará

1 xícara de azeite de oliva

Pitada de sal

Pitada de pimenta do reino

Modo de Preparo:

No bowl da batedeira, com a PÁ, misturo a agua, o fermento e o açúcar em velocidade baixa por 20/40 segundos. Deixo descansar por 5 minutos. Coloco o leite em uma panela e aqueço ate que comecem a surgir bolhas de ar. NÃO DEIXAR FERVER. Adiciono o leite, o óleo, o sal e misturo em velocidade baixa por 10 segundos. Coloco as 4 xícaras de farinha, uma por vez, aumentando a velocidade em seguida ate a massa ter incorporado todos os ingredientes. TROCO A PÁ PELO GANCHO. 1 minuto em velocidade baixa. 5 à 7 em média. Deixar crescer por 1 hora coberta com filme plástico até dobrar de tamanho

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