Prova Criativa: 'Bolo Animal' da Karyne

DESAFIO CRIATIVO BOLO ANIMAL COM PELOS DURAÇÃO DA PROVA: 2H

Regras: bolo recheado com aparência de um animal que também replique os pelos dos bichos de forma realista e detalhada, usando bico de confeitar.

Bolo de cachorro da Karyne

Massa

Ingredientes:

5 ovos grandes

1 ½ xícara açúcar

1 xícara leite

50g manteiga

1 ½ xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de farinha de amêndoas

1 colher sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque os ovos e o açúcar na batedeira. Bata em velocidade alta até dobrar de volume. Em uma panela, ferva o leite com a manteiga. Peneire a farinha e reserve. Depois que os ovos e o açúcar dobrarem de volume, diminua para a velocidade baixa e adicione intercalando a farinha e o leite com a manteiga e a farinha de amêndoas. Depois adicione o fermento, mexendo delicadamente. Coloque papel manteiga no fundo das assadeiras e não unte a forma. Leve ao forno preaquecido a 180º, por aproximadamente 40min.

Recheio 

Ingredientes:

1200g chocolate branco de boa qualidade em pastilhas ou picado

400g creme de leite fresco

3 limões siciliano (caldo e raspas)

1 colher de sopa de lavanda desidratada

Modo de Preparo:

Aqueça o creme de leite fresco com a lavanda até quase ferver. Coe. Coloque o chocolate no multiprocessador e adicione o creme de leite aquecido sobre ele. Espere alguns minutos para derreter o chocolate, depois processe para homogeneizar. Adicione o caldo e as raspas do limão e reserve.

PS: Para 5 camadas de 250g de recheio aproximadamente.

Calda

Ingredientes:

3 xícaras de água

2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo:

Leve tudo ao fogo e deixe ferver, desligue e reserve.

Cobertura Chantininho

Ingredientes:

1) 1 litro chantilly vegetal sem bater

2 ) 200g (1 lata) de leite condensado

3 ) 120g leite em pó

4 ) 8g gelatina em pó sem sabor (15 seg. microondas)

5 ) 75ml a 100ml  água

Modo de Preparo:

Hidratar gelatina (Conforme instruções da embalagem)e reservar Colocar 1, 2 (metade apenas, reserve o restante para hidratar no final do preparo) e 3 na batedeira e bater em velocidade inicial baixa, depois alta até montar. Diminuir a velocidade e adicionar a gelatina fria, Depois aumentar a velocidade novamente e bater até abrir um buraco na massa. Deixar descansar na geladeira para ficar mais elástico. Retirar a geladeira e reidratar com leite condensado.

Tingir conforme a preferência.

Decoração:

Ingredientes:

Pasta americana preta e branca

CMC

Corante em gel: rosa, roxo, verde musgo, marfim

Açúcar impalpável

GALERIA:

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