Prova Criativa: 'Releitura do Pão de Mel' do Richarles

DESAFIO CRIATIVO RELEITURA DO PÃO DE MEL DURAÇÃO DA PROVA: 1h40

Regras: pode ser um bolo recheado, uma sobremesa na taça ou 10 un. de sobremesas individuais.

Cupcakes de pão de mel 

Ingredientes

Para a massa:

300ml de LEITE INTEGRAL

1 colher de chá de CANELA EM PÓ

1/2 colher de chá de CRAVO EM PÓ

1/4 de colher de chá de NOZ MOSCADA ralada na hora 

1 xícara de MEL

5 OVOS

1 e 1/2 xícara de AÇÚCAR MASCAVO

1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA

150ml de ÓLEO VEGETAL

1/3 xícara de CHOCOLATE EM PÓ

Uma pitada de SAL

1 colher de chá de BICARBONATO DE SÓDIO

1 colher de chá de FERMENTO EM PÓ

3 xícaras de FARINHA DE TRIGO peneirada

Para o recheio:

4 xícaras de doce de leite pastoso

4 xícaras de chocolate ao leite em gotas

Para decorar:

Pasta americana amarela 200g

Pasta americana marrom 200g

Pasta americana preta 50g

PAPEL DE ARROZ 1 folha lisa

Modo de preparo

Massa:

Junte o leite com as especiarias e leve para ferver numa panelinha. Assim que ferver, adicione o mel e tampe para deixar a mistura em infusão. Quando o leite amornar, bata no liquidificador junto com os 5 ovos, o açúcar mascavo, o extrato de baunilha e o óleo. Transfira a mistura dos líquidos para uma tigela e então comece a adicionar os secos, sempre peneirando-os. Primeiro o chocolate em pó, depois o bicarbonato de sódio e o fermento e, por último, a farinha de trigo. Misture com o fouet até incorporar.

Distribua a massa em forminhas previamente untadas e polvilhadas com chocolate em pó. Encha até a metade, porque o pão de mel vai crescer. Asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que o teste do palito dê certo.

DICA: Assim que os bolinhos saírem do forno, tire-os da forminha e disponha-os sob um prato. Por cima deles, coloque outro prato ou algo com uma superfície reta, de modo que forme um peso e eles fiquem um pouco achatados, ou seja: retos dos dois lados.

Montagem:

Quando os pães de mel esfriarem, corte-os ao meio e recheie com um doce de leite mais consistente. Feche os pães de mel e banhe-os no chocolate derretido e temperado. Decore com pasta americana.

GALERIA:

Em breve