DESAFIO CRIATIVO ROCAMBOLE ESTAMPADO DURAÇÃO DA PROVA: 1h45 |
Regras: dois rocamboles com dois recheios e duas estampas diferentes.
Rocambole florido e Rocambole do amor da Johanna
Ingredientes
Massa Decoração:
4 ovos
100g açúcar refinado
200g farinha de trigo sem fermento
200g Manteiga sem sal
Massa 1:
2 laranjas Bahia grandes
2 limões siciliano
2 favas de baunilha
6 ovos (6 claras e 3 gemas em cada massa)
1 pote de cremor de tártaro
90g açúcar refinado
Pitada de sal
250g farinha de trigo sem fermento (8 colheres de sopa)
90ml óleo de girassol
Massa 2:
6 ovos (6 claras e 3 gemas em cada massa)
1 pote de cremor de tártaro
90g açúcar refinado
Pitada de sal
150g farinha de trigo sem fermento (8 colheres de sopa)
90ml óleo de girassol
100g cacau
Modo de Preparo
Massa Decoração:
Misture todos os ingredientes até obter uma pastinha e coloque o corante desejado para os desenhos. Coloque essa massinha num saco de confeitar e decore o papel manteiga. Leve para o congelador até a hora de colocar a camada da massa e assar.
Massa 1:
Bata as claras em neve colocando o açúcar de pouco em pouco. Depois adicione as gemas e bata mais. Coloque a fava de baunilha, a farinha peneirada e mexa com delicadeza. Depois as raspas das laranjas e limão. Por último o óleo. Asse a 250g por aproximadamente 7 minutos. Tira imediatamente da forma e passa para a grade e deixa esfriar até rechear.
Massa 2:
Bata as claras em neve colocando o açúcar de pouco em pouco. Depois adicione as gemas e bata mais. Coloque a fava de baunilha, a farinha e cacau peneirados e mexa com delicadeza. Por último o óleo. Asse a 250g por aproximadamente 7 minutos. Tira imediatamente da forma e passa para a grade e deixa esfriar até rechear.
GALERIA:
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