Prova Criativa: 'Rocamboles Estampados' da Iaiá

DESAFIO CRIATIVO ROCAMBOLE ESTAMPADO DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: dois rocamboles com dois recheios e duas estampas diferentes.

Rocamboles

Ingredientes

Massa:

6 ovos (claras e gemas separadas)

1 pitada de sal

5 colheres (sopa) de açúcar

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

Açúcar cristal para polvilhar

Recheio 1:

250g de chocolate ao leite

1 caixa pequena de creme de leite

2 bananas nanicas maduras

½ limão

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de café de canela

Recheio 2:

1 chantilly norcau

3 colheres de sopa de leite em pó

Geleia de abacaxi com gengibre (posso levar pronta)

Modo de Preparo

Massa:

Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220 ºC) e unte e enfarinhe uma assadeira retangular grande. Bata as claras em neve com o sal até formar picos firmes. Coloque as gemas uma a uma enquanto bate. Adicione o açúcar e a farinha em seguida, sem parar de bater. Junte o fermento e bata só até misturar (não bata demais). Despeje a massa na assadeira e leve ao forno alto por cerca de 10 minutos, ou até dourar.

Retire do forno e desenforme a massa ainda quente sobre um pano de prato úmido polvilhado com açúcar cristal. Recheie e enrole com cuidado, com a ajuda do pano de prato. Depois de enrolado, corte as pontas do rocambole, transfira para uma travessa.

Recheio:

Derreta o chocolate, junte a caixa de creme de leite e reserve. Em uma panela coloque as duas bananas amassadas, o ½ limão, a lata de leite condensado, a manteiga e a canela, faça um brigadeiro mole.

GALERIA:

Em breve