DESAFIO TÉCNICO CESTA DE PÃES trançada, com mini Ciabattas dentro DURAÇÃO DA PROVA: 2h |
Para a CESTA DE PÃO, você vai precisar de:
- Aproximadamente 750g de farinha de trigo
- 10 ml de óleo
- 10g de sal
- Aproximadamente 300 ml de água (colocar aos poucos até dar o ponto)
- 1 gema para pincelar
Como preparar:
- Bata todos os ingredientes até formar uma bola de massa homogênea;
- Conforme for utilizando a massa, mantenha o restante coberto com plástico
filme, para não ressecar;
- Abra pedaços de massa e faça as tiras para o trançado da cesta;
- Monte a cesta na parte exterior de um bowl médio coberto com papel
alumínio e untado com óleo, para não grudar;
- Faça o trançado da alça e coloque em um outro bowl de mesmo tamanho,
coberto com papel alumínio e untado;
- Leve ambos os bowls ao forno, por aproximadamente 40 minutos.
Para as CIABATTAS, você vai precisar de:
- 450g de farinha de trigo
- 200 ml de leite
- Aproximadamente 200 ml de água
- 10g de açúcar
- 15g de fermento
- 8g de sal
Como preparar:
- Dissolva o fermento no leite morno;
- Misture todos os ingredientes e bata na batedeira adicionando água até dar
o ponto (a massa deve ficar mole e pegajosa);
- Polvilhe farinha em um pirex e despeje a massa; polvilhe mais farinha por
cima e espalhe bem a massa, ela deve ficar com aproximadamente 1 cm de
espessura;
-Deixe fermentar, coberto com filme plástico.
- Enquanto isso, tire os bowls com massa trançada do forno;
- Com a ajuda de palitos, encaixe a alça na cesta;
- Coloque também um palito grande no centro, segurando a alça enquanto a
cesta volta ao forno;
- Pincele a cesta já com a alça com gema de ovo;
- Volte ao forno até dourar.
Continue com a Ciabatta:
- Polvilhe farinha na superfície da bancada e vire a massa da ciabatta de
uma vez na bancada;
- Corte mini ciabattas, coloque na assadeira e leve ao forno a 180 graus por
aproximadamente 20 minutos;
- Preencha a cesta com as Mini Ciabattas.
VÍDEOS:
GALERIA:
| em breve | |
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RANKING DA PROVA:
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13° lugar:
Liany
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12° lugar:
Karyne
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11° lugar:
Gigi
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10° lugar:
Dário
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9° lugar:
Monique
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8° lugar:
Johanna
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7° lugar:
Débora
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6° lugar:
Richarles
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5° lugar:
Marina
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4° lugar:
Iaiá
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3° lugar:
Flávio
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2° lugar:
Ney
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1° lugar:
José
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