Prova Técnica: 'Bolo Boneca'

DESAFIO TÉCNICO BOLO BONECA DURAÇÃO DA PROVA: 2h

BOLO SAIA DE BONECA ESCULPIDO, homenageando o Dia das Crianças

INGREDIENTES

Massa:

- 5 ovos

- 400g de açúcar

- 200g de chocolate meio amargo

- 100g de manteiga

- 50g de cacau em pó

- 200ml de água

- 400g de farinha de trigo

- 15g de fermento químico

Brigadeiro de Morango:

- 600g de leite condensado

- 100g de creme de leite

- 20g de manteiga

- Aproximadamente 150g de morango

Pré-Cobertura de Ganache:

- 500g de chocolate meio amargo

- 150g de creme de leite

Creme de Manteiga /Buttercream:

- 400g de Manteiga

- 800g de açúcar impalpável

- Aproximadamente 60ml de leite

- 15ml de essência de baunilha

MODO DE PREPARO

Massa:

- Derreta o chocolate, misture a manteiga derretida, acrescente a água e mexa bem;

- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar, baunilha e acrescente a mistura de chocolate;

- Em um bowl, misture todos os ingredientes secos e adicione aos poucos a mistura na batedeira;

- Finalize com o fermento, divida nas formas untadas e enfarinhadas e asse a 180 graus;

- Enquanto isso, faça o brigadeiro de morango, a Pré-Cobertura e o Creme de manteiga.

Brigadeiro de Morango:

- Faça um brigadeiro branco;

- Cozinhe os morangos;

- Depois do brigadeiro pronto, acrescente os morangos cozidos.

Pré-Cobertura de Ganache:

- Derreta o chocolate e misture o creme de leite.

Creme de Manteiga:

- Bata tudo na batedeira;

- Tinja, utilizando as duas cores disponíveis, para chegar no tom do exemplo;

- Esculpa a saia da boneca, lembrando de rechear;

- Faça o corpete utilizando a pasta americana disponível;

- Passe a pré-cobertura na saia e decore com o Creme de Manteiga colorido usando bicos de confeitar.

- Coloque brilhos e arrume o cabelo da boneca com fitinhas, laço...

VÍDEOS:

GALERIA:

em breve

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RANKING DA PROVA:

8° lugar: Karyne

7° lugar: Flávio

6° lugar: José

5° lugar: Ney

4° lugar: Richales

3° lugar: Johanna

2° lugar: Dário

1° lugar: Gigi