Prova Criativa: 'Biscoitos de Natal' do Dário

DESAFIO CRIATIVO BISCOITO DE NATAL DURAÇÃO DA PROVA: 1h45

Regras: 20 un. de biscoitos de natal decorados, com dois sabores e 4 modelos - 5 un. de cada. Devem ser entregues pendurados na árvore.

'Árvore de natal para um natal mais feliz do Dário'

Ingredientes da massa base:

500g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente);

225g de açúcar refinado;

350g de mel de abelha;

2 ovos;

720g de farinha de trigo;

Massa Gingerbread com Cranberry

Ingredientes:

Metade da porção de massa base;

4g de canela em pó;

4g de cravo em pó;

4g de gengibre em pó; 

Noz-moscada ralada na hora à gosto;

70g de cranberry desidratado.

Massa Saborizada com Limão e Damasco

Ingredientes:

Raspas de 2 limões sicilianos;

90g de damasco desidratado.

Glacê Real

Ingredientes:

700g de açúcar impalpável;

2 claras de ovo;

Suco de 1 limão Tahiti;

Decoração:

150g de pasta americana branca;

50g de pasta americana preta;

150g de pasta americana verde;

150g de pasta americana vermelha;

150g de pasta americana amarela;

50g de pasta americana pele;

150g de pasta americana azul bebê.

Corante em gel amarelo;

Corante em gel verde;

Corante em gel vermelho morango;

Pó para decoração ouro (LullyCandy);

Pó para decoração prata (LullyCandy);

50 ml de Álcool de Cereais;

Modo de Preparo:

Massa base

Obs.: Antes de tudo, pré-aquecer o forno a 200 °C.

Com a colher, misturar a manteiga com açúcar e o mel. Acrescentar os ovos um por vez e mexer até incorporar. Adicionar a farinha de trigo até a massa soltar das mãos.

Massa Gingerbread com Cranberry

Processar a cranberry. Adicionar todos os ingredientes à metade da massa base e reservar na geladeira por 20 minutos antes de usar.

Massa Saborizada com Limão e Damasco

Processar o damasco. Adicionar todos os ingredientes à metade da massa base e reservar na geladeira por 20 minutos antes de usar.

Modelagem dos Biscoitos

Abrir as massas em cima de um plástico filme. Cortar os formatos com o auxílio de cortadores.

Furar o topo do biscoito com um boleador para pendurar depois de decorados.

Levar ao forno pré-aquecido a 180 ºC em assadeira de alumínio.

Assar por 20 a 25 minutos, ou até as bases ficarem douradas.

Glacê Real

Levar tudo a batedeira até obter um glacê firme, liso e homogêneo. Colorir com os corantes em gel.

Decoração

Com os biscoitos frios, decorar com a pasta americana e glacê real.

Pendurar na árvore com o rabo de rato dourado. 

GALERIA:

Em breve