Prova Criativa: 'Torre de Doces' da Fatinha

DESAFIO CRIATIVO TORRE DE DOCES DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: uma torre de doces com 50 un. de doces assados, com no mínimo 50cm de altura.

Torre com 25cm de altura: 'Cupcakes da Fátima'

PREPARO 1: MASSA

INGREDIENTES:

20 unidades de ovos

1,600 kg de açúcar refinado

2 kg de farinha de trigo

200g de chocolate em pó 70 %

200g de cacau em pó 100%

720 ml de óleo de soja

280g de manteiga sem sal

40g de fermento em pó químico

20g de bicarbonato de sódio

1 l de leite integral

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve e reserve, bata as gemas com açúcar e manteiga.

Coloque o restante dos ingredientes e bata até que fique bem misturado, por último acrescente as claras em neve.

Coloque em forminhas para cupcake e ponha para assar em 180 graus por 40 minutos.

PREPARO 2: RECHEIO

INGREDIENTES:

8 latas de leite condensado

480 ml de suco de maracujá concentrado

400 ml creme de Leite UHT

160g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO:

Em uma panela misture o leite condensado, suco de maracujá e a manteiga.

Mexa sem parar em fogo baixo, até soltar do fundo da panela.

Desligue o fogo e misture o creme de leite.

PREPARO 3: COBERTURA

INGREDIENTES:

1,600 kg de pasta americana

25g de corante em gel amarelo

25g de corante em gel vermelho

25g de corante em gel azul

25g de corante em gel verde

25g de corante em gel rosa

25g de carboximetilcelulose (CMC)

150g de açúcar impalpável

30g de gordura vegetal

1 l de água

MODO DE PREPARO:

Sovar a pasta, misturar todos o ingrediente e colorir.

GALERIA:

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