DESAFIO CRIATIVO BOLO BODAS DURAÇÃO DA PROVA: 2h30 |
Regras: um bolo com pelo menos 20cm de diâmetro, recheado, decorado com bonecos modelados do casal homenageado.
Bolo de Bodas de Aço: Massa Amanteigada de Limão, recheado com Brigadeiro de Limão, decorado com Ganache e Chocolate
PREPARO 1: MASSA
INGREDIENTES:
1,5 kg de farinha de trigo
1.050g de açúcar
3g de sal
600g de manteiga sem sal
9g de fava de baunilha
45g de fermento em pó
9 unidades de ovos
Raspas de 3 limões
Raspas de 3 laranjas
MODO DE PREPARO:
Peneirar todos os ingredientes secos e reserve.
Bata na batedeira a manteiga por 1 min.
Adicione o açúcar aos poucos e bata por mais 5 minutos, depois junte as gemas.
Por fim acrescente os secos peneirados e as raspas.
Leve para uma assadeira ao forno médio.
PREPARO 2 : RECHEIO CÍTRICO
INGREDIENTES:
600g de manteiga
810g de açúcar
720g de gemas peneiradas
660 ml de suco de limão
Raspas de 3 limões
100g de amido de milho
600g de leite condensado
MODO DE PREPARO:
Levar para uma panela e mexer até engrossar.
PREPARO 3: GANACHE
INGREDIENTES:
660g de creme de leite
1200g de chocolate meio amargo fracionado
MODO DE PREPARO:
Para a ganache derreter o chocolate e misturar com creme de leite.
DECORAÇÃO:
2 kg de pasta americana branca
500g de chocolate meio amargo fracionado
GALERIA:
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