DESAFIO CRIATIVO BOLO BAKE OFF DURAÇÃO DA PROVA: 1h30 |
Regras: uma releitura da torta que aparece na abertura do programa - pode ser um bolo de 20cm de aro OU 6 un. de sobremesas, contendo ganache de chocolate e framboesas, com decoração livre.
Bolo Cremoso de Chocolate com Geleia de Framboesa, decorado com Framboesas frescas e Chocolate
PREPARO 1: MASSA
INGREDIENTES:
250g de chocolate meio amargo
250g de chocolate amargo fracionado
150g de manteiga
6 ovos (separar gemas e claras)
25g de açúcar
120g de farinha de trigo
20g de café solúvel
MODO DE PREPARO:
Derreter o chocolate.
Separe as gemas das claras e acrescente as gemas ao chocolate já frio, mexendo bem.
Bata as claras em neve e junte o açúcar. Bata por mais 20 segundos ou até que fique brilhoso, quase um suspiro.
Adicione a farinha à mistura de chocolate e mexa. Acrescente 1/3 das claras e mexa delicadamente até incorporar. Vá adicionando o restante das claras, sempre com cuidado e delicadeza.
Leve ao forno médio.
PREPARO 2: Calda de Framboesa
INGREDIENTES:
300g de framboesa
25g de açúcar
15 ml de água
480 ml de calda vinho
250g de açúcar
MODO DE PREPARO:
Leve tudo ao fogo até virar uma calda.
PREPARO: DECORAÇÃO
200g de framboesa para decorar
400g de chocolate fracionado
UTENSÍLIOS:
10 pratos de sobremesa
Cortador redondo
GALERIA:
| em breve | |
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