Prova Criativa: 'Bolo da Vida' da Márcia

Desafio Criativo: Bolo da Vida

Duração da prova: 2h

Bolo de Chocolate com Laranja Kinkan

INGREDIENTES

MASSA DE PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE (Forma 20/21cm)

- 6 ovos

- 340 g de açúcar refinado

- 340 g de farinha de trigo peneirada

- 1 xicara de água fervente

- 1 colher de sopa de óleo de canola

- 1 colher de sopa de fermento químico em pó

- 1 xícara de chá de cacau em pó peneirado

Modo de fazer

- Coloque a água para ferver, retire do fogo e acrescente 1 colher de sopa de óleo.

- Bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume

- Acrescentar à essa massa a água fervente e o óleo

- Adicionar a farinha, o cacau e o fermento peneirados e misturar bem

- Despeje na assadeira coberta por papel manteiga

- Assar até o ponto correto.

GANACHE DE CHOCOLATE E LARANJA

- 1 xícara de chá de chocolate branco picado

- 1/3 de xícara de chá de creme de leite (lata ou caixinha)

- 1 colher de sopa de manteiga sem sal

- Raspas de laranja QB

- Suco de laranja QB reduzido

- Conhaque QB

Modo de fazer

- Derreter o chocolate em banho maria

- Acrescentar o creme de leite

- Fora do fogo, acrescentar as raspas e o suco de laranja

- Acrescentar o conhaque e a manteiga

- Mexer bem

- Levar à geladeira

COBERTURA DE GELEIA DE KINKAN

- 2 bandejinhas de laranjinha kinkan bem maduras

- 1 xícara de açúcar

- 1 de xícara de água

Modo de fazer

- Cortar as laranjinhas ao meio e retirar os caroços

- Levar todos os ingredientes ao fogo para fazer uma geleia

ENVELOPE E ARABESCO DE CHOCOLATE *

- 200g de chocolate meio amargo callebaut

- Tiras de acetato (altura feita na hora, de acordo com a altura do bolo)

Modo de Fazer

- Derreter o chocolate até 45-45˚C em banho maria

- Esfriar o chocolate em banho Maria de temperatura ambiente até 30/32˚C

- Passar o chocolate no acetato do arabesco

- Passar a espátula dentada

- Colocar o acetato em espiral em um copo e deixar secar

- Passar o chocolate no acetato do envelope do bolo para secar.

- Quando o chocolate estiver fosco, colar no bolo e escorar para colar direitinho.

AVALIAÇÃO CAROLINA FIORENTINO

"A receita até é ok"

* Márcia não entregou esta parte da receita.

Galeria: