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Duração da prova: 2h
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Bolo de Creme com Geleia, Morangos e Castanhas
Desafio bolo da vida: Vou fazer o primeiro bolo que fiz com a minha mãe, quando cheguei em São Paulo. É um bolo que eu tinha sugerido pra ela quando morávamos em Porto Alegre e acabamos não fazendo.
MASSA
- 150g de margarina sem sal
- 3 xíc de açúcar
- 3 gemas
- 1 xíc maisena
- 2 xíc farinha de trigo
- 1 colher de fermento químico
- 1 xíc de leite
- 3 claras
Modo de Fazer
- bater as claras em neve, reservar;
- bater a manteiga, o açúcar e as gemas até obter uma massa fofa;
- adicionar, alternadamente os ingredientes secos peneirados e o leite;
- adicionar as claras em neve;
- assar em forno médio.
GELEIA DE MORANGO
- 500g de morango
- 250g Açúcar refinado
- 1 colher de suco de limão
- 100g castanhas do Pará picadas
Modo de Fazer
- Picar os morangos;
- cozinhar em uma panela com o açúcar;
- quando estiver consistente (cerca de 10 ou 15 minutos) , adicionar o limão e as castanhas e desligar.
CRÉME PÂTISSIÈRE
- 4 gemas grandes
- 75g de açúcar
- 15g de farinha
- 15g de maisena
- 350mL de leite integral
- 1 fava de baunilha
- essência de baunilha
Modo de Fazer
- Bater os ovos com o açúcar até ficar pálido;
-adicionar a farinha e maisena
- ferver as sementes de baunilha com o leite
- quando ferver, deixar esfriar por 1 minuto
-adicionar o leite aos poucos, sempre batendo, à mistura de gemas, até ter
adicionado metade do leite;
-devolver a mistura de ovos à panela e cozinhar até engrossar;
PARA MONTAGEM
- 100g de castanha de caju
- 300g de morangos
- 100g açúcar de confeiteiro
AVALIAÇÃO DA CAROLINA FIORENTINO
"Combinação interessante. Muito cuidado para armazenar o creme quente, ele pode azedar. Coloque um filme plástico COLADO no creme e leve à geladeira sem tampar".
Galeria:
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