Prova Criativa: 'Bolo de Brigadeiros' do Michael

Desafio Criativo: Bolo de 2 Brigadeiros coberto com Ganache

Duração da prova: 1h40

Bolo de Brigadeiros de Damasco com Laranja e de Pistache

MASSA BRANCA
Ingredientes

- 1 xícara (chá) de água

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar

- 4 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer

- Bata as gemas com a água fervente até dobrar de volume, adicione o açúcar, bata mais um pouco e adicione a farinha de trigo. Bata até misturar e ficar homogêneo. Junte as claras em neve e o por último, o fermento. Asse.


BRIGADEIRO DE DAMASCO COM LARANJA
Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 50g de chocolate branco

- 150ml de suco da laranja fresca

- 220g de damasco

- 200g de creme de leite

Modo de fazer

- Levar os damascos ao fogo com o suco de laranja até engrossar e amaciar. Bata em um processador ou liquidificador. Reserve. Leve ao fogo baixo os ingredientes restante com o creme de damasco e laranja reservado e mexa até ficar um brigadeiro mole.

BRIGADEIRO DE PISTACHE
Ingredientes

- 1 lata de leite condensado

- 150g de pistache sem sal e sem casca torrados

- 100g de chocolate branco

- 200g de creme de leite

Modo de fazer

- Processar o pistache. Levar ao fogo todos os ingredientes mexendo até desgrudar e ficar em ponto mole.

OBS: Caso os brigadeiros fiquem mais firme, adicionar um pouco de creme de leite até dar o ponto de brigadeiro mole.

GANACHE
Ingredientes

- 350g de chocolate meio amargo 70%

- 100g de chocolate ao leite

- 250ml de creme de leite fresco

- 2 colheres (sopa) de mel

- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Modo de fazer

Derreta o chocolate com o creme de leite e o leite. Depois de derretido, adicionar o mel e a manteiga. Mexa bem e utilize.

Galeria: