Prova Criativa: 'Bolo de Dia dos Pais' da Marília

Desafio Criativo: Bolo do Dia dos Pais com escrita em cima

Duração da prova: 1h45

Bolo de Chocolate com Cerveja Preta e recheio de Creme de Cream Cheese

INGREDIENTES

Massa

- 1 xícara de cerveja preta tipo stout (pref: Baden Baden de Chocolate)

- 250g de manteiga sem sal em temp. ambiente picada em cubos. Mais para untar.

- 75g de cacau 100% em pó

- 2 xícaras de açúcar cristal

- 2 ovos grandes

- 1 colher de sopa de extrato de baunilha

- 275g de farinha de trigo

- 2  ½ colheres de chá de bicarbonato de sódio

- 1 pitada de sal

- 150g de sour cream* feito na hora com: 1 xícara de creme de leite fresco, 1 limão taiti

Recheio e Decoração

- 220g de cream cheese em temperatura ambiente

- 100g de açúcar de confeiteiro

- 1 colher de chá de extrato de baunilha

- 80ml de creme de leite fresco

Cobertura

- 1 garrafas long neck de cerveja tipo stout (preta e forte)

- 300g de chocolate ao leite

- 100ml de creme de leite fresco

- 30g de glucose de milho incolor

PREPARO
Massa

- Comece pelo sour cream, misturando o creme de leite fresco ao limão e batendo bem até quase o ponto de chantilly. Reserve tampado até utilizar.

- Ligue o forno a 180º.

- Prepare a forma de fundo removível de 23 cm de diâmetro untando, cobrindo com papel manteiga e untando novamente.

- Junte a manteiga e a cerveja em uma panela grande e leve ao fogo até derreter a manteiga. Deixe esfriar por alguns minutos.

- Bata os ovos com açúcar e a baunilha até esbranquiçar.

- Adicione os secos e por último o sour cream. Asse.

Recheio e decoração

- Bata todos os ingredientes do recheio até formar um creme.

Cobertura

- Faça uma ganache trufada com todos os ingredientes da cobertura.

Galeria: