Prova Criativa: 'Bolo Fenda' da Carol

DESAFIO CRIATIVO: BOLO FENDA coberto com Buttercream e com fenda de no mínimo 1cm

DURAÇÃO DA PROVA: 1h30

Bolos Chiffon de Maracujá e de Chocolate recheados de Trufa de Maracujá,

decorado com Granulados Coloridos, Cerejas banhadas no Glitter e Glossy Buttercream

INGREDIENTES
MASSA CHIFFON DE BAUNILHA:
- 170g de açúcar refinado
- 4 ovos
- 100ml de leite
- 100ml de óleo
- 180g de farinha de trigo
- 10g de fermento em pó
- Suco de Maracujá
- Cacau em pó

RECHEIO:
- 500g de chocolate branco
- 150g de creme de leite
- 4 maracujás

CALDA:
- QB de água
- 100ml de leite condensado

BUTTERCREAM:
- 50g de manteiga
- 190g de gordura vegetal
- 40g de leite
- 465g de pó para glace real
- Chantilly

DECORAÇÃO:
- 300g de granulado colorido
- 200g de pasta americana marrom
- Corante em pó dourado
- Álcool de cereais
- Corante pink
- Corante rosa
- Cerejas com cabo

UTENSÍLIOS:
2 formas redondas de 20cm
4 sacos de confeitar grandes
1 bombinha tipo borrifadora de corante em pó
Relacionar o modo de preparo de cada receita
Dica: ordene o modo de preparo pensando na otimização dos processos e separando por tópicos


MODO DE PREPARO
MASSA BOLO BAUNILHA:
- Bata as claras em neve e reserve;

- Bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até formar um creme claro;
- Adicione o leite e o óleo, bata só para misturar em velocidade média;
- Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó e agregue ao creme mexendo delicadamente;

- Por último, misture as claras em neve;
- Levar ao forno pré-aquecido em 180 ºC por 40 minutos ou até dourar.

RECHEIO:
- Juntar todos os ingredientes e deixar descansar.

BUTTERCREAM:
- Bater a manteiga, a gordura e o leite até obter um creme;
- Acrescente o pó ao creme e continue batendo até obter uma mistura homogênea.

MONTAGEM:
- Assar a massa, rechear e decorar.

DECORAÇÃO:
- Passar o buttercream pink ao meio e em seguida passar o buttercream branco em volta;

- Cobrir com granulado colorido e pintar as bordas de dourado;

- Em seguida decorar com chantilly e cerejas;

- Incluir a montagem no preparo.

Galeria: