Prova Criativa: 'Bolo Caixa de Presente' da Talita

DESAFIO CRIATIVO: BOLO CAIXA DE PRESENTE com modelagem

DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Bolo de Chocolate recheado com Trufa de Whisky com Amêndoas e Uvas Passas decorado com Pasta Americana

INGREDIENTES

MASSA PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE:

- 10 ovos

- 500 gramas de farinha de trigo

- 25 gramas de fermento químico

- 200 gramas de açúcar refinado

- 100 gramas de chocolate em pó 33%

- 100 ml de leite integral

- 100 ml de óleo de soja

 

RECHEIO:

- 450 ml de creme de leite fresco

- 750 gramas de chocolate meio amargo

- 30 ml de whisky

 

COBERTURA:

- 600 gramas de chocolate meio amargo

- 120 gramas de creme de leite UHT

 

DECORAÇÃO:

- 900 gramas de pasta americana cor preta

- 300 gramas de pasta americana cor rosa

- 300 gramas de pasta americana cor branca

- 1 pacote de pérolas prateadas

MODO DE PREPARO

MASSA PÃO DE LÓ DE CHOCOLATE:

1. Bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 20 minutos;

2. Acrescente ao creme de ovos com açúcar a farinha de trigo, o chocolate e o fermento em pó já peneirados;

3. Coloque o leite integral;

4. Com a ajuda de um fuet mexa devagar até todos os ingredientes estiveram totalmente misturados.

5. Leve ao formo já pré-aquecido 180 °C; tempo de formo: de 30 a 35 minutos. 

 

RECHEIO

1. Coloque o creme de leite fresco em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura;

2. Acrescente o chocolate em e mexa até derreter por completo;

3. Em seguida acrescente o whisky;

4. Deixe esfriar e está pronto para o uso.

COBERTURA: BLINDAGEM

1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos ou derreta em banho-maria;

2. Acrescente o creme de leite até dar o ponto desejado.

 

COBERTURA PASTA AMERICANA:

1. Trabalhe com a pasta até ela ficar bem maleável;

2. Abra sua pasta com ajuda de um rolo;

3. Aplique a pasta sobre o bolo;

4. Alise a pasta americana sobre o bolo até ela ficar completamente uniforme.

GALERIA: