Prova Criativa: 'Bolo Papel de Arroz' da Talita

DESAFIO CRIATIVO: BOLO COMPOSIÇÕES DE PAPEL ARROZ com 2 recheios, 2 andares e 2 técnicas de papel arroz

DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Bolo Pão de Ló recheado com Brigadeiro de Amendoim e Brigadeiro de Capim-Santo, coberto com Pasta Americana, decorado com Papel Arroz craquelado e flores de Papel Arroz

INGREDIENTES

MASSA

- 10 ovos

- 500 gramas de farinha de trigo

- 25 gramas de fermento químico

- 200 gramas de açúcar refinado

- 100 ml de leite integral

- 100 ml de óleo de soja

RECHEIO 1: Brigadeiro de amendoim

- 500 gramas de amendoim

- 800 gramas de leite condensado

- 400 gramas de creme de leite

RECHEIO 2: BRIGADEIRO DE CAPIM-SANTO

- 800 gramas de leite condensado

- 300 gramas de leite de amêndoas

- 200 gramas de capim-santo (capim-limão, capim-cidreira)

- 400 gramas de chocolate branco nobre

COBERTURA

- 600 gramas de creme vegetal tipo chantilly

DECORAÇÃO

- 500 gramas de pasta americana branca

- 4 un. de papel arroz A3 rosa clarinho

- 30 folhas de papel arroz A3 branco

MODO DE PREPARO

DA MASSA 

1. Bata os ovos com o açúcar por aproximadamente 20 minutos;

2. Acrescente ao creme de ovos com açúcar, a farinha de trigo e o fermento em pó, já peneirado;

3. Coloque o leite integral;

4. Com a ajuda de um fuet mexa devagar até todos os ingredientes estarem totalmente misturados;

5. Leve ao formo já pré-aquecido 180 °C;

6. Tempo de forno: de 30 a 35 minutos.

RECHEIO 1

1. Em uma panela coloque o leite condensado e o creme de leite e misture bem;

2. Em seguida acrescente o amendoim e leve ao fogo mexendo sem parar;

3. Mexa até atingir o ponto desejado.

RECHEIO 2 

1. Bata no liquidificador o leite de amêndoa com Capim-Santo;

2. Em seguida coloque o leite condensado e o chocolate branco em uma panela;

3. Adicione nessa mistura o leite batido com Capim-Santo;

4. Em seguida coloque no fogo e mexa devagar e sem parar até atingir o ponto.

MONTAGEM 

1. Corte o bolo com a quantidade de camadas necessárias e recheie;

2. Em seguida cubra o bolo com o chantilly alisando o máximo que puder;

3. Na sequência cubra o bolo com as folhas de papel arroz branca;

4. Com o papel arroz rosa faça lindas florzinha para decoração final.

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