Prova Criativa: 'Receita de Família' do Padre Alessandro Campos

DESAFIO CRIATIVO: BOLO RECEITA DE FAMÍLIA

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Bolo Vulcão: Massa de Fubá recheada e coberta com Geleia de Goiabada Cascão, decorado com Goiaba fresca, Flores Comestíveis e Açúcar de Confeiteiro

INGREDIENTES

MASSA DO BOLO DE FUBÁ:

- 500g de açúcar

- 350g de farinha de trigo

- 650g de fubá

- 350g de queijo ralado

- 600ml de leite

- 200g de manteiga

- 30g de fermento em pó

- Uma pitada de sal

- 6 ovos inteiros

RECHEIO DE GOIABADA:

- 2 kg de goiabada cascão

- 250ml de água

- 10 limões

COBERTURA:

- 1 kg de goiabada cascão

DECORAÇÃO:

- 2 goiabas inteiras

- 250g de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

MASSA BOLO DE FUBÁ:

- Antes de tudo peneirar os secos e acender o forno para pré-aquecer;

- Bater os ovos, juntar o açúcar e continuar até virar um creme claro com volume;

- Juntar a manteiga e bater até ela ficar encorpada. Colocar o leite e depois juntar a farinha, o fubá e o queijo. Bater bem;

- Adicionar o fermento e mexer a massa delicadamente com uma espátula;

- Colocar a massa nas assadeiras untadas com fubá e levar ao forno com temperatura alta até crescer por quinze minutos, depois abaixar a temperatura e deixar por mais cerca de dez minutos.

RECHEIO:

- Lavar as goiabas e cortar as extremidades, depois cortá-las em cubos e bater no liquidificador;

- Coar numa peneira e colocar numa panela junto do açúcar e do suco de limão;

- Mexer sem parar por cerca de 30 minutos ou até ficar bem cremoso e ferver;

- Colocar num pote e levar a geladeira até esfriar.

DECORAÇÃO:

- Cobrir o bolo todo com a goiabada derretida com água, polvilhar o açúcar de confeiteiro em cima do bolo e colocar goiabas fatiadas.

MONTAGEM:

- Desenformar os bolos, passar a geleia no meio de cada camada, cobrir o bolo com a goiabada e por fim fazer a decoração.

GALERIA: