Prova Criativa: 'Releitura de Banoffee' do Padre Alessandro Campos

DESAFIO CRIATIVO: BOLO RELEITURA BANOFFEE 1 torta ou 3 un. de mono porções usando banana, doce de leite e chantilly

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Bolo de Chocolate, recheado com Creme de Ovomaltine®, Banana e Doce de Leite, decorado com Chantilly, Banana e Cacau em Pó

INGREDIENTES

MASSA DO BOLO:

- 350g de biscoito de chocolate sem recheio

- 30g de cacau em pó 50%

- 3 ovos

- 350ml de leite

- 80g de manteiga

- 110g de farinha de trigo

- 150g de açúcar

- 30g de fermento em pó

RECHEIO:

- 5 bananas

- 20g de Ovomaltine® em pó

- 20g de manteiga

- 200g de creme de leite

- 500g de doce de leite pronto

COBERTURA:

- 500g de creme de leite fresco gelado

- 25g de açúcar

DECORAÇÃO:

- Cacau em pó a gosto

MODO DE PREPARO

MASSA DO BOLO:

- Antes de tudo ligar o forno para pré-aquecer em fogo baixo;

- Triturar o biscoito no liquidificador e bater até virar uma farofa. Adicionar o cacau em pó e misturar;

- Bater os ovos e o açúcar. Depois juntar o leite, a manteiga e a bolacha aos poucos;

- Adicionar a farinha aos poucos, por fim adicionar o fermento e misturar delicadamente;

- Passar para um recipiente maior, pegar a assadeira e colocar a massa;

- Colocar no forno a 180 graus por cerca de 25-30 minutos, checando o ponto.

RECHEIO:

- Em uma panela colocar o creme de leite, a manteiga e o Ovomaltine®;

- Mexer sem parar em fogo médio até engrossar;

- Retirar do fogo e levar a geladeira para esfriar;

- Picar as bananas em rodelas e reservar.

COBERTURA:

- Bater o creme de leite gelado em ponto de chantilly junto do açúcar.

DECORAÇÃO: 

- Colocar o chantilly no bolo com um bico de confeitar e polvilhar chocolate em pó por cima.

MONTAGEM:

- Retirar o bolo da forma, cortar em três;

- Colocar nas camadas o creme crocante de chocolate, posicionar as rodelas de banana por cima e em seguida adicionar uma camada de doce de leite;

- Colocar o chantilly e peneirar o cacau em pó por cima.

GALERIA: