Prova Criativa: 'Bolo Camarim' do Padre Alessandro Campos

DESAFIO CRIATIVO: BOLO CAMARIM com modelagem em pasta americana

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Bolo de Chocolate recheado com Brigadeiro de Coco, decorado com Pasta Americana

INGREDIENTES

MASSA DO BOLO:

- 5 ovos

- 120ml de água

- 120ml de leite

- 30g de manteiga ou margarina sem sal

- 270g de açúcar peneirado

- 100g de chocolate em pó meio amargo

- 300g de farinha de trigo peneirada

- 25g de fermento em pó

RECHEIO:

- 320ml de leite condensado

- 20g de margarina

- 100g de coco ralado

COBERTURA:

- 200g de manteiga em temperatura ambiente

- 400g de açúcar de confeiteiro peneirado

- 30ml de leite

- 10ml de essência de baunilha

- 50g de chocolate em pó

DECORAÇÃO:

- Pasta americana preta

- Pasta americana vermelha

- Pasta americana azul

- Pasta americana rosa

- Pasta americana branca

- Pasta americana amarela

- Pó dourado

MODO DE PREPARO

MASSA DO BOLO:

- Peneirar todos secos e reservar. Ligar o forno para pré-aquecer;

- Aqueça a água, o leite e a margarina (ou a manteiga) no micro-ondas por 1 minuto e 30 segundos. Reserve;

- Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o chocolate em pó. Reserve;

- Na batedeira, bata os ovos e o açúcar em velocidade alta, até obter um creme claro e fofo;

- Desligue a batedeira e misture aos poucos, a farinha de trigo com o chocolate, alternando com a água, o leite e a margarina, fazendo movimentos de baixo para cima com fouet;

- Acrescente o fermento em pó e misture delicadamente;

- Despeje a massa em uma forma untada e leve para assar em forno médio pré-aquecido até dourar (aproximadamente 45 minutos);

- Retire do forno, espere esfriar e desenforme. Corte em 3 camadas.

RECHEIO:

- Em uma panela leve o leite condensado, a margarina e o coco ralado ao fogo até desgrudar do fundo. Reservar.

COBERTURA:

- Bata a manteiga, até ela ficar bem cremosa;

- Em seguida, adicione o açúcar pouco a pouco e continue batendo (em velocidade baixa);

- Assim que a mistura ficar bem encorpada e pesada, adicione o leite e a essência de baunilha;

- Bata até todos os ingredientes ficarem bem encorpados;

- Adicione 1/2 xícara de chocolate em pó e continue batendo. Bata até obter uma mistura homogênea.

DECORAÇÃO:

- Fazer pincéis de maquiagem com a pasta americana e os círculos que serão as sombras.

MONTAGEM:

- Cortar o bolo em três, rechear cada camada e cobrir com o buttercream de chocolate;

- Cobrir o bolo todo com a pasta americana preta, colocar pequenos círculos no topo representando uma maleta de maquiagem, e colocar os pincéis feitos com a pasta americana na parte inferior do bolo. Passar o pó dourado.

GALERIA: