Prova Criativa: 'Bolo da Moda' do Marcello Airoldi

DESAFIO CRIATIVO: BOLO DA MODA com decoração inspirada nos vestidos escolhidos pela Mestre Confeiteira

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Bolo Amanteigado de Chocolate recheado com Brigadeiro de Coco, decorado com Pasta Americana e Glacê Real

INGREDIENTES

MASSA:

- 250g de ovos

- 350g de açúcar refinado

- 100g de manteiga s/sal

- 20g de cacau em pó 100%

- 100g de chocolate meio amargo

- 275g de farinha de trigo

- 5g de sal

- 5g de fermento químico

- 100g de creme de leite fresco

- 2 tampinhas de licor de cacau

RECHEIO:

- 395g de leite condensado

- 100g de coco ralado

- 20g de manteiga sem sal

DECORAÇÃO:

- Pasta americana

MODO DE FAZER

MASSA:

- Na batedeira bater os ovos com o açúcar e deixar dobrar o volume, a massa tem que ficar fofa e clara;

- Derreta a manteiga com o chocolate em barra, em banho maria, e misturar também o cacau em pó;

- Em seguida, misturar essa mistura de chocolate na massa;

- Peneirar a farinha de trigo junto com o sal, o fermento e misturar à massa;

- Por último misturar o creme de leite e depois o licor de cacau;

- Untar as formas com manteiga e farinha e no fundo das formas colocar o papel manteiga (somente no fundo para desinformar melhor);

- Assar a massa a 160 graus por 30 minutos.

RECHEIO:

- Colocar os ingredientes numa panela e cozinhar em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.

GALERIA: