Prova Criativa: 'Bolo da Moda' do Robson Jassa

DESAFIO CRIATIVO: BOLO DA MODA com decoração inspirada nos vestidos escolhidos pela Mestre Confeiteira

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Bolo de Chocolate recheado com Brigadeiro de Creme de Avelãs, decorado com Pasta Americana e Buttercream

INGREDIENTES

MASSA:

- 200g de farinha de trigo

- 200g de açúcar mascavo

- 50g de chocolate em pó

- 12g de fermento em pó

- 4 ovos

- Uma pitada de sal

- 150g de leite integral

- 120g de óleo

- 10g de essência de baunilha

RECHEIO:

- 400g de leite condensado

- 40g de margarina

- 120g de chocolate em pó

- 100g de nozes picadas

- 1 barra de chocolate com pedaços de avelã

- QB creme de avelã

FINALIZAÇÃO:

- Pasta americana branca

- Pasta americana verde

- Pasta americana preta

- Corante soft gel azul

- Corante soft gel amarelo

- Corante soft gel verde

- Corante soft gel bege

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Bater na batedeira o açúcar mascavo e os ovos até ficar homogêneo;

- Acrescente a farinha, o chocolate, o fermento e o sal, intercalando os com os líquidos;

- Bater um pouco e acrescentar o restante dos ingredientes: leite, óleo e a essência de baunilha;

- Bater por volta de 3 min. Despeje na forma e asse em forno pré-aquecido a 180 ºC por 25min.

RECHEIO:

- Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio, mexa até desgrudar do fundo da panela;

- Retirar, deixar esfriar um pouco e rechear o bolo entre as camadas;

- Coloque no freezer para refrigerar, para em seguida moldar com a cobertura. 

COBERTURA:

- Aqueça o creme de leite em fogo médio. Reserve;

- Derreta um pouco do chocolate em banho maria e acrescente o creme de leite. Reserve;

- Após esfriar, moldar o bolo com a ganache e levar para congelar.

FINALIZAÇÃO:

- Modele a pasta americana colorindo a branca de sua preferência com o corante em gel e aplique no bolo.

GALERIA: