Prova Criativa: 'Bolo de Aniversário' da Renata Kuerten

DESAFIO CRIATIVO: BOLO DE ANIVERSÁRIO com decoração livre

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Bolo de Baunilha recheado com Ganache de Chocolate Meio Amargo sabor Menta, decorado com Pasta Americana

INGREDIENTES

MASSA DO BOLO:

- 260g de ovo (4 ovos)

- 225g de açúcar refinado

- 150ml/g de leite integral

- 5ml/g de essência baunilha

- 330g de farinha de trigo

- 22g de fermento químico

RECHEIO:

- 600g de chocolate meio amargo

- 360g de creme de leite fresco

- 18g de essência de menta

COBERTURA:

- 300g de chocolate meio amargo

- 180g de creme de leite fresco

DECORAÇÃO:

- Corantes: amarelo, azul, laranja, rosa e verde

- Álcool de cereais

- Pasta americana: branca, vermelho e preto

- Pasta/massa de Pastilhagem

- Pasta de flores: branca, vermelho e preto

- Pó para glacê real

- Corante metalizado: dourado, prata, cobre e dourado antigo

- Gel para decoração: dourado, preto e vermelho

- CMC

MODO DE PREPARO

MASSA DO BOLO:

- Bater os ovos até espumar, colocar o açúcar. Acrescentar leite quente aos poucos;

- Diminuir a batedeira acrescentar trigo e fermento;

- Untar a forma e colocar no forno pré-aquecido em 180 graus por 40 min.

RECHEIO:

- Derreter chocolate no micro-ondas na potência 50 no tempo de 30 seg., repetir o processo até chegar no ponto desejado;

- Acrescentar o creme de leite, mexer até dar a consistência desejada, colocar a essência de menta e mexer bem.

DECORAÇÃO:

- Abrir a massas de pasta americana, pasta de flores, pasta de pastilhagem e moldar as figuras;

- Fazer os cortes dos desenhos, depois de prontos e colados pintar nas cores desejadas.

MONTAGEM:

- Utilizar a forma de fundo falso com o acetato para colocar as camadas de massa e recheio, deixar um pouco na geladeira;

- Desinformar e cobrir com a ganache;

- Após o bolo coberto, colocar a pasta americana para cobrir e fazer os cortes;

- Finalizar com as decorações.

GALERIA: