Prova Criativa: 'Bolo de Aniversário' da Monalysa Alcântara

DESAFIO CRIATIVO: BOLO DE ANIVERSÁRIO com decoração livre

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Bolo Pão de Ló recheado de Doce de Leite Caseiro com Castanha-de-Caju, decorado com Chantilly de Leite em Pó, Pasta Americana e Biscoito triturado

INGREDIENTES

MASSA PÃO DE LÓ:

- 6 ovos

- 360g de açúcar

- 350g de farinha de trigo

- 10g de fermento em pó

- 240 ml de água

- 60 ml de óleo

DOCE DE LEITE COM CASTANHAS:

- 240g de açúcar refinado

- 210g de manteiga em temperatura ambiente

- 450g de leite de vaca

- 2,370g de leite condensado

- 400g de castanhas-de-caju trituradas em pedaços médios

COBERTURA DE CHANTININHO:

- 1 litro de chantilly

- 35g de leite em pó

- 395ml de leite condensado

- Corante em gel (rosa, verde, limão, verde menta, verde folha)

DECORAÇÃO:

- Areia fake: 600g de bolacha maisena

MODO PREPARO

MASSA DO PÃO DE LÓ:

- Ligue o forno e regule a temperatura para 180 °C;

- Peneire a farinha e o fermento. Guarde;

- Bata as claras em ponto de neve. Junte o açúcar e bata mais um pouco. Junte as gemas e bata mais um pouco;

- Retire da batedeira e acrescente a água e o óleo. Acrescente os ingredientes secos previamente peneirados e misture delicadamente. Forre o fundo de uma assadeira com papel-manteiga;

- Leve ao forno preaquecido (180 °C).

DOCE DE LEITE COM CASTANHAS:

- Em uma panela grande faça um caramelo claro com o açúcar refinado;

- Assim que chegar ao ponto de caramelo claro, abaixe o fogo e acrescente a manteiga, o leite de vaca e o leite condensado;

- Coloque as castanhas trituradas e misture bem;

- Em fogo médio/alto, mexendo sempre dê o ponto de recheio;

- Reserve um pouco deste doce de leite para o recheio do bolo.

COBERTURA DE CHANTININHO:

- Colocar o chantilly e o leite na batedeira em velocidade máxima até chegar ao ponto que grude e crie um buraco no meio da tigela.

GALERIA: