Prova Criativa: 'Bolo de Aniversário' do Pyong Lee

DESAFIO CRIATIVO: BOLO DE ANIVERSÁRIO com decoração livre

DURAÇÃO DA PROVA: 2h

Bolo Amanteigado com Castanha-do-Pará, recheado de Ganache de Chocolate Branco com Cream Cheese e Limão Siciliano, decorado com Pasta Americana, Massa para Flores e Castanha-do-Pará

INGREDIENTES

MASSA:

- 150g de manteiga em temperatura ambiente

- 280g de açúcar refinado

- 4 ovos (ou 200g)

- 350g de farinha de trigo

- 180 ml de leite

- 1 colher e meia (sopa) fermento em pó (15g)

- 200g de castanha-do-pará picadas

RECHEIO:

- 750g de chocolate branco

- 300g de cream cheese

- 270g de creme de leite (tem que ser de lata sem soro)

- Raspas de 3 limões sicilianos

- 120ml de suco de limão siciliano

CALDA:

- 450ml de água

- 150ml de leite condensado

CORAIS DE AÇÚCAR:

- 400g de massa para flores

- Pó perolado ou nacarado

DECORAÇÃO:

- 2kg de pasta americana

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Peneire todos os ingredientes secos e unte as formas;

- Bata bem o açúcar com a manteiga, até virar um creme branco;

- Acrescente os ovos e continue batendo até misturar bem;

- Junte a farinha misturada com o fermento aos poucos, intercalando com o leite e mexendo delicadamente;

- Por último adicione as castanhas picadas, misturando delicadamente;

- Despeje em forma untada ou forrada com fundo de papel manteiga;

- Asse em forno pré-aquecido em 180 ºC por aproximadamente 45 minutos.

RECHEIO:

- Derreta o chocolate branco no micro-ondas, junte o creme de leite e mexa bem até obter um creme uniforme;

- Adicione o cream cheese (misture antes para o cream cheese ficar macio), misture bem;

- Junte as raspas de limão e metade do suco, mexendo até incorporar;

- Coloque o restante do suco, misturando bem;

- Leve à geladeira para ganhar consistência.

CALDA:

- Misture todos os ingredientes e utilize para regar o bolo.

CORAIS DE AÇÚCAR:

- Modele bolas de tamanhos diferenciados utilizando a massa para flores;

- Forre um refratário com papel manteiga;

- Distribua as bolas sobre o papel, mantendo uma certa distância;

- Leve ao micro-ondas em potência média por 30 segundos;

- Observe se as bolas cresceram. Se necessário, repita o processo de 30 em 30 segundos. Deixe esfriar;

- Quebre os corais e utilize um pincel para aplicar o pó perolado. Aplique como decoração.

*Pyong e Gabriel trocaram acidentalmente seus bolos montados no Ultracongelador antes de decorar.

GALERIA: