Prova Criativa: 'Bolo Biografia' da Flávia

Desafio Criativo BOLO BIOGRAFIA DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Bolo Amanteigado de Avelãs recheado com Brigadeiro de Cappuccino, coberto com Ganache e decorado com Pasta Americana

INGREDIENTES

MASSA AMANTEIGADA DE AVELÃ:

- 200g de manteiga sem sal (gelada)

- 450g de açúcar

- 6 ovos (tamanho médio)

- 200ml de leite de coco

- 150g de avelã torrada

- 330g de farinha de trigo com fermento

- 5g de leite em pó

- 10g de sal

RECHEIO:

- 400g de creme de leite UHT

- 790g de leite condensado

- 150g de chocolate ao leite

- 80g de cappuccino em pó

- 80g de café solúvel

COBERTURA:

- 1 kg de pasta americana

- 1 kg de chocolate meio amargo

- 200ml de creme de leite UHT

DECORAÇÃO:

- 1 corante em gel verde folha

- 1 corante em gel marrom

- 1 corante em gel vermelho

- 1 corante em gel amarelo

- 1 corante em gel azul

MODO DE PREPARO

MASSA DO BOLO:

- Na batedeira em velocidade alta, bata os ovos, o açúcar e a margarina, até formar um creme branco e fofo;

- Em seguida acrescente o leite de coco e o leite em pó, misturando bem;

- Coloque os ingredientes secos, farinha de trigo, avelã e o sal; Nessa etapa misture com o fouet;

- Depois de misturado, bata por aproximadamente 15 segundos;

- Leve ao forno por 32 minutos a 180 °C.

RECHEIO:

- Coloque todos os ingredientes na panela mexendo em movimento lento com fogo baixo;

- Assim que começar a soltar do fundo da panela desligue o fogo; 

PREPARO DA COBERTURA (GANACHE):

- Derreter o chocolate;

- Acrescentar o creme de leite e coloca para refrigerar por alguns minutos.

- Abrir a pasta americana;

- Cortar os moldes e tingir a pasta.

GALERIA: