Prova Criativa: 'Bolo Biografia' do Nathanael

Desafio Criativo BOLO BIOGRAFIA DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Bolo Amanteigado de Iogurte, recheado com Brigadeiro de Farofa de Amendoim, decorado com Pasta Americana, Glacê Real e pintura em stencil

INGREDIENTES

MASSA:

- 250g de manteiga com sal

- 350g de açúcar refinado

- 300g de ovos

- 125g de leite de coco

- 125g de iogurte natural

- 15g de leite em pó

- 400g de farinha de trigo sem fermento

- 20g de fermento em pó químico

RECHEIO DE FAROFA DE AMENDOIM:

- 790g de leite condensado

- 600g de creme de leite UHT 20% de gordura

- 10g de amido de milho

- 150g de farofa de amendoim

PRÉ-COBERTURA:

- 1.200g de cobertura facionada meio amargo

- 140 ml de água filtrada gelada

- 50g de leite condensado

- 200ml de água

COBERTURA:

- 1kg de pasta americana branca

- 150 de amido de milho

- Mistura para glacê real

- Água

1 pano multiuso

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Bater a manteiga e o açúcar até forma um creme esbranquiçado, logo em seguida acrescente os ovos e continue batendo até ficar bem homogêneo.

- Bata o leite em pó, o iogurte e o leite de coco e misture um pouco mais. Por fim acrescente os demais ingredientes e leve para assar em forno médio.

PRÉ-COBERTURA:

- Misture o chocolate derretido com água e espere descansar até ficar em ponto de pomada para aplicar.

RECHEIO:

- Leve todos ingredientes ao fogo mexendo sempre até dar o ponto de recheio cremoso de farofa de amendoim.

DECORAÇÃO:

- Bater o glacê real com água até dar o ponto desejado em seguida usar para decoração da tela no bolo já coberto por pasta.

BLINGAGEM:

- Usar as guias para deixar o bolo um pouco mais perfeito.

COBERTURA EM PASTA AMERICANA:

- Sovar as pastas e cobrir o bolo previamente com uma camada de gordura vegetal aplicada.

FINALIZAÇÃO:

- Cactos e suculentas.

GALERIA: