Prova Criativa: 'Bolo Mitos e Lendas' da Flávia

Desafio Criativo BOLO MITOS E LENDAS DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: um bolo recheado e decorado, com pelo menos uma modelagem em pasta americana.

"Lenda do Encanta Moça": Bolo Amanteigado de Chocolate com Amêndoas, recheado com Ganache de Chocolate ao Licor Amarula, decorado com Pasta Americana, Papel Arroz e pintura em aerógrafo

INGREDIENTES

MASSA AMANTEIGADA DE CHOCOLATE COM AMÊNDOAS:

- 200g de manteiga

- 450g de açúcar

- 6 ovos (tamanho médio)

- 100ml de leite de coco

- 100ml de creme de leite

- 330g de farinha de trigo com fermento

- 120g de chocolate em pó

- 150g de amêndoas em lâminas

- 5g de leite em pó

- 10g de sal

- 10g de fermento

RECHEIO:

- 1kg de chocolate meio amargo

- 100ml de creme de leite UHT

- Licor de amarula

- 100ml de água

COBERTURA:

- 1500g de chocolate branco

- 125ml de creme de leite UHT

PREPARO DA MASSA DO BOLO:

- Na batedeira em velocidade alta, bata os ovos o açúcar e a margarina, até formar um creme branco e fofo;

- Em seguida acrescente o leite de coco e o leite em pó, misturando bem;

- Coloque os ingredientes secos, farinha de trigo, o chocolate, amêndoas em lâminas e o sal;

- Nessa etapa misture com o fouet;

- Depois de misturado, bata por aproximadamente 15 segundos;

- Leve ao forno por 32 minutos a 180 °C.

PREPARO DO RECHEIO:

- Derreter o chocolate, acrescentar o creme de leite e o licor amarula.

PREPARO DA COBERTURA (GANACHE DE CHOCOLATE BRANCO):

- Derreter o chocolate em banho maria ou micro-ondas;

- Acrescenta o creme de leite e mexer delicadamente de baixo para cima até obter uma textura bem cremosa;

- Deixar descansar na geladeira, se necessário.

GALERIA: