Prova Criativa: 'Bolo Nostalgia' da Vanessa

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: um bolo com no mínimo 25cm de altura, um recheio e duas modelagens, representando a Década de 80.

"Vitrola": Bolo Amanteigado de Doce de Leite, recheado com Ganache sabor Whisky, decorado com Pasta Americana

No Bake Off Brasil deste sábado (28), a confeiteira Vanessa durante a prova criativa, apresentou um bolo de doce de leite com recheio de whisky.

Veja como fazer:

INGREDIENTES

MASSA - BOLO DE DOCE DE LEITE:

- 8 ovos

- 400g de manteiga

- 360g de açúcar

- 840g de farinha de trigo

- 16g de fermento em pó

- 10g de bicarbonato de sódio

- 4g de sal

- 240g de iogurte natural integral

- 245g de leite integral

- 600g de doce de leite pastoso

RECHEIO DE WHISKY:

- 800g de chocolate 50% cacau

- 400g de creme de leite fresco

- 30g de pasta saborizante whisky cream

COBERTURA DE GANACHE:

- 800g de chocolate

- 400g de creme de leite

CALDA DO BOLO:

- 150g de açúcar

- Água

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Pré-aqueça o forno;

- Em uma tigela misture o doce de leite, o iogurte e o leite, e reserve;

- Em outra tigela colocar o trigo, o fermento, o sal, misture e reserve;

- Na batedeira, junte a manteiga e o açúcar até formar um creme branco;

- Acrescente os ovos es duas adições, batendo em 30 segundos cada adição, apenas para misturar;

- Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os secos alternando com os líquidos;

- Transfira a massa nas formas.

RECHEIO:

- Colocar em um bowl o creme de leite, com o chocolate e aquecer no micro-ondas até derreter por completo;

- Depois adicionar a pasta saborizante.

COBERTURA:

- Colocar em um bowl o creme de leite, com o chocolate e aquecer no micro-ondas até derreter por completo;

- Deixe descansar para aplicar no bolo.

GALERIA: