Prova Criativa: 'Bolo Sapataria' do Mazinho

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h50

Regras: um par de calçados feitos em bolo esculpido; ou um bolo em formato de caixa de sapatos e o calçado feito em modelagem; ou ainda, um bolo cenográfico em formato de caixa de sapatos e um calçado feito em bolo esculpido.

Bolo Amanteigado de Chocolate, recheado com Cocada Cremosa de Maracujá, decorado com Pasta Americana

Mazinho conta qual foi sua inspiração para a receita: "Tênis Tie-Dye - irei fazer esse tênis porque é minha cara, cheio de cores e de muita alegria".

Veja como fazer:

INGREDIENTES

MASSA DE CHOCOLATE:

- 05 ovos

- 340g de farinha de trigo

- 450g de açúcar refinado

- 200g de manteiga sem sal

- 200ml de leite

- 15g de fermento químico

- 100g de chocolate em pó 50% cacau

- 1g de sal

RECHEIO COCADA CREMOSA DE MARACUJÁ:

- 300ml de leite de coco

- 300g de creme de leite

- 200ml de suco concentrado de maracujá

- 600g de leite condensado

- 180g de açúcar refinado

- 30g de manteiga

- 400g de coco em flocos

- 3g de corante em gel amarelo

CALDA:

- 100g de água

- 50g de leite condensado

COBERTURA GANACHE:

- 1 k de chocolate meio amargo fracionado

- 200g de creme de leite UHT

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até virar um creme. Adicione os ovos, o sal e bata bem;

- Diminua a velocidade e acrescente a farinha de trigo intercalando com o leite e o chocolate até o final deles;

- Com a batedeira desligada acrescente o fermento em pó e asse em forno médio.

RECHEIO:

- Numa panela grossa adicione todos os ingredientes, menos o corante em gel, leve ao fogo médio até dar o ponto;

- Com o fogo deligado adicione o corante e leve para resfriar.

COBERTURA GANACHE:

- Derreta o chocolate por completo e adicione o creme de leite.

GALERIA: