Prova Criativa: 'Bolo Sapataria' do Jonathas

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h50

Regras: um par de calçados feitos em bolo esculpido; ou um bolo em formato de caixa de sapatos e o calçado feito em modelagem; ou ainda, um bolo cenográfico em formato de caixa de sapatos e um calçado feito em bolo esculpido.

Bolo Amanteigado de Cappuccino, recheado com Creme de Coco Queimado, decorado com Pasta Americana e pintura em aerógrafo

Veja como fazer:

INGREDIENTES

MASSA DE CAPPUCCINO:

- 500g de manteiga

- 600g de açúcar refinado

- 8 ovos

- 870g de farinha de trigo

- 130g de pó para cappuccino tradicional

- 700g de leite integral

- 30g de fermento químico

- 30g de café solúvel

RECHEIO DE CREME DE COCO QUEIMADO:

- 200g de coco em flocos

- 790g de leite condensado

- 200g de creme de leite UHT

- 200g de leite de coco

COBERTURA GANACHE - BLINDAGEM:

- 1 kg de chocolate ao leite (gotas)

- 200g de creme de leite UHT

MODO DE PREPARO

MASSA:

- Coloque no bowl da batedeira o açúcar e a manteiga, usando o batedor globo misture até atingir um creme claro;

- Acrescente os ovos ao poucos;

- Retire da batedeira acrescente os secos (farinha/chocolate/bicarbonato) e o leite dividido em 3 partes;

- Por último acrescente o fermento em pó;

- Divida a massa em assadeiras e leve ao forno médio.

RECHEIO:

- Leve o coco na panela ao fogo e mexa bem até chegar na cor de caramelo;

- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, e o leite de coco;

- Mexa até atingir o ponto desejado;

- Desligue o fogo e retire da panela;

- Deixe descansar coberto com plástico filme.

COBERTURA:

- Leve o chocolate ao micro-ondas 2 a 3 vezes em 30" (potência), até que derreta por completo;

- Acrescente o creme de leite e misture até atingir um ponto homogêneo, liso e brilhante;

- Deixe descansar.

GALERIA: