Prova Criativa: 'Bolo Sobremesa de Verão' da Ananda

Desafio Criativo SOBREMESA DE VERÃO DURAÇÃO DA PROVA: 3h15

 Regras: um bolo recheado e decorado, utilizando pelo menos duas frutas.

Bolo Amanteigado com Raspas de Laranja, recheado de Ganache de Chocolate com Laranja e Brigadeiro de Hortelã com Alecrim, coberto com Mousse de Maracujá e decorado com Frutas Naturais (Physalis, Kiwi, Abacaxi), e Flores comestíveis

INGREDIENTES

MASSA PARA BOLO:

- 60g de manteiga

- 230g de açúcar

- 3 ovos

- 230g de farinha de trigo

- ½ fava de baunilha

- 1 colher de sopa de fermento

- 120 ml de leite

- 1 laranja

RECHEIO 1 (GANACHE):

- 200g creme de leite (1 lata)

- 300g chocolate ao leite

- 1 laranja

RECHEIO 2 (BRIGADEIRO DE MARACUJÁ):

- 395g de leite condensado

- 80ml de suco de maracujá concentrado

- 15g de manteiga sem sal

- 1 ramos de alecrim

- Hortelã

RECHEIO 3 (MOUSSE):

- 790g de leite condensado

- 400g de creme de leite

- 2 maracujás grandes

- 5 folhas de gelatina incolor

MODO DE PREPARO

BOLO:

- Bater as claras em neve e reservar.

- Bater bem a manteiga com o açúcar.

- Depois colocar as gemas e deixar bater bem até formar um creme fofo.

- Agora vá colocando a farinha de trigo e o leite alternadamente.

- Coloque o fermento e bata um pouco só para misturar.

- Por último vá adicionando as claras em neve delicadamente com a colher de silicone.

RECHEIO 1 (GANACHE):

- Colocar o creme de leite para esquentar. Depois, misturar com o chocolate e esperar esfriar.

RECHEIO 2 (BRIGADEIRO):

- Mexer todos os ingredientes na panela até chegar em ponto de brigadeiro

RECHEIO 3 (MOUSSE):

- Hidratar as folhas de gelatina em água com gelo.

- Depois que estiverem moles, derreter em fogo baixo junto com um pouco de suco de maracujá.

- Dissolver tudo e, em seguida, bater todos os ingredientes no liquidificador.

GALERIA: