Prova Criativa: 'Bolo Sobremesa de Verão' do Felipe

Desafio Criativo SOBREMESA DE VERÃO DURAÇÃO DA PROVA: 3h15

 Regras: um bolo recheado e decorado, utilizando pelo menos duas frutas.

Bolo Amanteigado de Laranja recheado com Brigadeiro de Laranja e Geleia de Acerola, decorado com Chantilly de Leite em Pó, Casquinhas de Sorvetes e Pasta Americana

INGREDIENTES

MASSA AMANTEIGADA DE LARANJA

- 8 ovos

- 300g de açúcar refinado

- 150g de manteiga sem sal

- 400g de farinha de trigo

- 5 laranjas pera

- 15g de fermento químico

- 200 ml de leite integral

RECHEIO:

- 1 kg de leite condensado

- 400g de creme de leite

- 5 laranjas lima ou pera

GELEIA:

- 600g de acerola

- 15g de pectina

- 200g de açúcar refinado

COBERTURA:

- 500g de creme vegetal tipo chantilly

- 200g de leite em pó integral

- 200g de leite condensado

CASQUINHA DE SORVETE:

- 3 ovos

- 150g de açúcar

- 5g de sal

- 240g de farinha de trigo

- 50g de manteiga sem sal

MODO DE PREPARO

MASSA AMANTEIGADA DE LARANJA:

- Bater na batedeira ovos com açúcar e depois adicionar manteiga derretida com o suco e o leite.

- Por último adicionar fermento e raspas.

- Assar a 180 graus.

RECHEIO:

- Levar ao fogo leite condensado, creme de leite e raspas de laranjas.

- Depois de chegar ao ponto, retirar do fogo e agregar suco de laranja.

GELEIA:

- Misturar fruta macerada, pectina e açúcar, levar ao fogo até engrossar.

CASQUINHA DE SORVETE:

- Bater claras e açúcar.

- Misturar sal e farinha de trigo e manteiga.

- Fazer círculos com a massa sobre um papel manteiga e assar a 180 graus.

- Modelar cones ao sair do forno.

GALERIA: