Prova Criativa: 'Bolo Sobremesa de Verão' do Mazinho

Desafio Criativo SOBREMESA DE VERÃO DURAÇÃO DA PROVA: 3h15

 Regras: um bolo recheado e decorado, utilizando pelo menos duas frutas.

Bolo Amanteigado de Limão, recheado com Ganache de Limão Taiti e Ganache de Maracujá, decorado com Pasta Americana e Aveia

INGREDIENTES

MASSA BRANCA COM RASPAS DE LIMÃO:

- 04 ovos

- 360g de farinha de trigo

- 360g de açúcar refinado

- 200g de manteiga sem sal

- 200ml de leite

- 15g de fermento químico

- 3g de essência de baunilha

- 1g de sal

- 1 limão

RECHEIO DE LIMÃO:

- 320g de chocolate branco

- 60g de creme de leite

- 100 ml de suco limão

RECHEIO MARACUJÁ:

- 320g de chocolate branco

- 60g de creme de leite

- 100g de polpa de maracujá

CALDA:

- 150g de água

- 50g de leite condensado

COBERTURA GANACHE:

- 1kg de chocolate meio amargo fracionado

- 200g de creme de leite UHT

MODO DE PREPARO

MASSA BOLO:

- Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até virar um creme, adicione os ovos, o sal e bata bem.

- Diminua a velocidade e acrescente a farinha de trigo intercalando com o leite até o final deles.

- Desligue a batedeira e adicione a baunilha e o fermento em pó.

- Asse em forno médio.

RECHEIO DE LIMÃO:

- Derreta o chocolate por completo e acrescente o creme de leite e o suco de limão.

RECHEIO GANHACE DE FRAMBOESA:

- Derreta o chocolate por completo, acrescente o creme de leite e a polpa de maracujá.

COBERTURA GANACHE:

- Derreta o chocolate por completo e adicione o creme de leite.

GALERIA: