Prova Criativa: 'Esfera Surpresa' do Felipe

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 3h

Regras: um bolo ou doce de 15cm dentro de uma esfera de chocolate com pelo menos 30cm, com decoração livre e uma calda acompanhando.

Brownie Red Velvet com recheio de Cream Cheese, coberto com Framboesas frescas e Physalis; Esfera de Chocolate Meio Amargo com corante preto, decorado com Pasta Americana; e uma Calda de Chocolate Ruby com Framboesa para acompanhar

No Bake Off Brasil deste sábado (04), o confeiteiro Felipe durante a prova criativa, apresentou um brownie red velvet com cream cheese, cobertos por uma esfera de chocolate laranja formando a cabeça de um polvo, com tentáculos de chocolate de modelar e modelagens do fundo do mar.

Veja como fazer:

INGREDIENTES

MASSA DO BROWNIE RED VELVET:

- 4 ovos;

- 300g de açúcar refinado;

- 50g de cacau em pó 100%;

- 200g de farinha de trigo;

- 150g de chocolate ao leite;

- 30g de corante em gel vermelho morango;

- 200g de manteiga sem sal;

- ½ fava de baunilha.

RECHEIO:

- 400g de cream cheese;

- 120g de açúcar refinado;

- 2 ovos;

- 1 lata de leite condensado.

CALDA DE CHOCOLATE:

- 500g de chocolate ruby;

- 200g de framboesa fresca.

MODO DE PREPARO

BROWNIE:

- Derreter manteiga e chocolate e agregar;

- Misturar os demais ingredientes e levar para assar.

RECHEIO:

- Misturar todos os ingredientes e cozinhar no fogo.

CALDA:

- Faça um coulis com as framboesas e adicione ao chocolate ruby derretido.

GALERIA: