Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 4h |
Bolo
Ingredientes
Massa de leite de coco
250 g manteiga com sal
400 g açúcar refinado
7 ovos
100 g leite de coco em pó
250 ml leite de coco
450 g farinha de trigo
20 g fermento
Massa para fazer musgo de microondas
1 ovo em temperatura ambiente
25g (3 colheres de sopa) de farinha
5g (1 ¼ colher de chá) de fermento em pó
12g (1 colher de sopa) de açúcar
30g de mel
1 limão
Recheio 1°
Ganache de canela
600 kg chocolate ao leite puro
300 ml de creme de leite fresco
8g de gelatina sem sabor
50g de canela em pó
Recheio 2°
Ganache de coco
600 kg chocolate ao leite puro
500 ml de chantilly
8g de gelatina sem sabor
100g coco queimado
60 g leite de coco em pó
Calda para umidecer
50g leite condensado
200ml de agua
Pré-cobertura
1.500 kg cobertura facionada meio amargo
260 g creme de leite uht com 20% de gordura
Cobertura
4 pasta americana branca
150 amido de milho para a pasta não grudar na bancada
Decoração
800g de glacê real
Corantes em gel azul,vermelho, amerelo, laranja, lilas
50g gordura vegetal
2 alfinetes
1 tabuleiro redondo
Massa
Modo de preparo
? bata a manteiga com açúcar até formar um creme
Claro, em seguida acrescente os ovos ?um a um? e bata
Bem.
? em seguida acrescente o óleo até misturar, desligue
A
Bateira e acrescente o leite, a essência, a farinha de
Trigo com as especiarias e o leite em pó e o xerém de
Castanha, misture tudo com um fouet.
? por último, acrescente o fermento em pó e misture
Bem.
? forre as assadeiras com papel manteiga no fundo e
Coloque cerca de 240g de massa em cada assadeira de
15cm.
? leve para assar em 180°c por aproximadamente 35
Minutos ou até que esteja firme ao tocar.
? com auxílio de uma faca, solte as laterais e
Desenforme
O bolo ainda morno.
? deixe esfriar e embale em papel filme até usar.
Pré-cobertura
Misture o chocolate derretido com creme de leite e
Espere descansar até ficar em ponto de pomada para
Aplicar
Massa para fazer musgo de microondas
Misture tudo e leve para o microondas
Recheio 1
Faça a ganache derrente o chocolate e colocando os
Demais ingredientes
Recheio 2
Faça a ganache derrente o chocolate e colocando os
Demais ingredientes
GALERIA:
| Em breve | |
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