Prova Criativa: 'Galeria de Doces' do Guilherme e do Raabe

Desafio Criativo DURAÇÃO DA PROVA: 2h30

Prova em duplas.

Regras: entregar 3 tipos de doces autorais, assados e recheados, com 5 un. de cada; os doces devem ser padronizados entre si, com mesmo tamanho, cor e cobertura; cada confeiteiro deve entregar um doce próprio, além de um terceiro doce criado pela dupla.

Dupla "irmãs de palco": 2 Entremet e Macarons

• Doce do Guilherme: Entremet de Mousse de Café com Leite (Macchiato), insert de Caramelo Toffee, base de Bolo de Chocolate, decorado com Glaçagem Espelhada e Moeda de Chocolate;
• Doce do Raabe: Entremet de Mousse de Gengibre com Capim Santo, insert de Damasco com Whisky Bourbon, decorado com Glaçagem Espelhada, e base de Sablé Breton;
• Doce feito em conjunto: Macaron, recheado com Ganache de Licor Limoncello, decorado com Pó Dourado e Folhas de Ouro.

Receita: indisponível.

GALERIA:

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